Sumber Gambar: ladiestory.id
Siapa sangka, sepiring seblak dengan asap mengepul dan warna merah menggoda bisa menjadi saksi bisu kiprah perempuan dalam dunia kuliner Indonesia? Makanan pedas berawal dari jajanan pinggir jalan di Bandung ini, kini telah menjelma menjadi fenomena nasional. Dan, perempuan berada di garis terdepan revolusi kuliner ini.
Perempuan dan seblak punya hubungan yang sulit terjelaskan. Bukan sekadar hubungan antara penikmat dan makanan, tapi lebih seperti simbiosis mutualisme yang saling menguatkan. Di satu sisi, lidah perempuan yang konon lebih sensitif terhadap cita rasa menjadikan mereka penikmat sejati kelezatan seblak dengan segala kompleksitasnya.
“Seblak itu seperti kehidupan perempuan. Kompleks, berani, dan penuh kejutan,” kata penulis, seorang pecinta seblak yang telah mencicipi lebih dari 20 kedai seblak di seluruh Solo Raya. “Ada momen ketika kamu merasa tidak sanggup menahan pedasnya, tapi selalu ada dorongan untuk menyendok lagi dan lagi.”
Sorotan Penelitian
Ternyata, di balik kenikmatan seblak yang membakar lidah, tersembunyi manfaat ilmiah yang mengejutkan, terutama bagi perempuan. Beberapa penelitian terkini menunjukkan hubungan positif antara konsumsi makanan pedas dan penurunan tingkat stres pada perempuan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Nutritional Neurosciencemenemukan bahwa capsaicin, senyawa aktif dalam cabai yang memberi sensasi pedas, memicu pelepasan endorfin yaitu hormon kebahagiaan alami dalam tubuh.
Pada perempuan, efek ini bahkan lebih signifikan karena berinteraksi dengan hormon estrogen. “Kami menemukan bahwa responden perempuan yang mengonsumsi makanan pedas minimal tiga kali seminggu menunjukkan tingkat stres 25% lebih rendah dibandingkan kelompok kontrol,” ungkap Dr. Anita Wijaya, peneliti dari Departemen Neurosains Universitas Indonesia. Penelitian dari Pennsylvania State University juga mengungkapkan bahwa perempuan yang rutin mengonsumsi makanan pedas mengalami peningkatan kualitas tidur dan penurunan gejala kecemasan. “Capsaicin membantu mengatur neurotransmitter seperti serotonin dan dopamin yang berperan penting dalam regulasi mood,” jelas peneliti utama, Dr. Sarah Thompson.
Lebih menarik lagi, studi dari International Journal of Food Sciences and Nutrition menyebutkan bahwa konsumsi makanan pedas seperti seblak dapat membantu meredakan gejala PMS (Premenstrual Syndrome) pada perempuan. “Komponen bioaktif dalam cabai berinteraksi dengan reseptor nyeri, menciptakan efek analgesik alami yang membantu mengurangi kram menstruasi,” tulis para peneliti dalam laporannya. Inilah mungkin yang menjelaskan mengapa banyak perempuan secara intuitif mencari makanan pedas seperti seblak saat mengalami tekanan atau stres. Tubuh mereka secara alami mencari “obat” yang tepat.
Piawai Mengolah Resep
Fenomena menarik lainnya adalah bagaimana perempuan mengubah resep seblak turun-temurun menjadi lahan bisnis yang menggiurkan. Banyak perempuan yang sudah sukses dalam menjalankan bisnis kuliner itu dengan membuat inovasi baru. Kisah sukses seperti ini bukan anomali. Di berbagai sudut kota, perempuan-perempuan tangguh mendirikan kerajaan hidangan mereka, membuktikan bahwa intuisi kuliner dan ketekunan bisa mengubah resep sederhana menjadi emas cair.
Jangan salah, di balik kepulan asap seblak yang menggoda, ada strategi digital yang dijalankan dengan brilian. Perempuan-perempuan ini tidak hanya jago mengolah cikur dan cabai, tapi juga lihai mengelola media sosial untuk berjualan dan promosi. “Feed Instagram harus semenggoda rasanya,” ujar salah satu pemilik seblak di Surakarta, yang terkenal dengan konsep kemasan minimalis tapi instagramable..
“Perempuan punya intuisi visual yang kuat. Kami tahu sudut pengambilan foto yang tepat untuk membuat orang langsung ngiler.” Tak heran jika video mukbang seblak dengan level kepedasan ekstrem menjadi konten viral dan memicu tren tantangan di media sosial. Di tangan perempuan, hidangan itu bukan sekadar makanan, tapi juga konten kreatif yang mengundang engagement.
Dimensi Kuliner
Perempuan dan seblak seperti kanvas dan pelukis, selalu ada ruang untuk bereksperimen. Dari seblak Wagyu Grade A5 seharga Rp 350.000 per porsi hingga vegan untuk yang peduli kesehatan, inovasi terus bermunculan. “Jangan pernah meremehkan imajinasi perempuan dalam hal kuliner,” kata Chef Marinka dalam sebuah workshop kuliner. “Mereka bisa mengambil konsep tradisional dan mengubahnya menjadi sensasi kuliner yang tak terbayangkan sebelumnya.”
Hubungan perempuan dan seblak telah melampaui dimensi kuliner semata. Ini adalah cerita tentang pemberdayaan ekonomi, kemandirian, dan kreativitas tanpa batas. Di balik kepulan asap pedas dan suara desisan kuah yang menggoda, ada ribuan kisah perempuan yang menemukan jati diri dan kekuatan mereka.
Seblak mungkin tampak sederhana dengan bahan-bahan yang tidak mahal, tapi di tangan perempuan, ia bertransformasi menjadi simbol resiliensi dan adaptabilitas. Seperti pepatah modern: “Give a woman a bowl of seblak, she’ll enjoy for a day. Teach her how to make seblak, she’ll build an empire.” Dan begitulah, perempuan dan makanan khas Sunda itu terus menari bersama dalam simfoni rasa yang membakar lidah tapi menyejukkan hati. Kolaborasi abadi yang membuktikan bahwa dari hal-hal sederhana, perempuan bisa menciptakan keajaiban dan bahkan menemukan obat alami untuk meredakan stres sehari-hari.[]
